پاورپوینت بررسی اسید فولیک

پاورپوینت بررسی اسید فولیک در 27اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx
دسته بندی پزشکی
بازدید ها 0
فرمت فایل pptx
حجم فایل 146 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 27
پاورپوینت بررسی اسید فولیک

فروشنده فایل

کد کاربری 7466
کاربر

پاورپوینت بررسی اسید فولیک در 27اسلاید قابل ویرایش با فرمت pptx

اسید فولیک


žاسید فولیک یکی از ویتامین های ضروری از خانواده ویتامینهای گروه B می باشد که بدن انسان قادر به ساخت این ویتامین نبوده و تأمین این ویتامین در بدن وابسته به جذب کافی و مداوم آن از طریق مکملهای غذایی روزانه می باشد. خصوصاً افراد مسن، ورزشکاران و خانمها در دوران بارداری و شیردهی، نیاز بیشتری به مصرف اسید فولیک دارند. اسید فولیک در واکنشهای متابولیکی زیادی در بدن انسان نقش داشته و برای عملکرد آن ضروری می باشد. مصرف اسید فولیک، بویژه در شروع بارداری بسیاراساسی است، زیرا اسید فولیک در تکامل جنین نقش ایفا می کند. کپسولهای اسید فولیک یوروویتال مقادیر مورد نیاز اسید فولیک در بدن را تامین می کنند. ž ž


žاسید فولیک


این ویتامین B یکی از بهترین پیشگیرنده های سکته است. درسطح کم، جریان خون بدن را روان نگه می دارد و اجازه ی توقف به آن نمی دهد. اما چطور؟ فولیک اسید، هومو سیستئین که ترکیبی مرتبط با بیماری های قلبی و آلزایمر است را حل می کند. تحقیقات نشان می دهد که مردانی که از دوز بالای اسید فولیک استفاده می کنند، نسبت به کسانی که فقط مقدار کمی از این ماده را مصرف میکنند، تا %30 کمتر به سکته مبتلا می شوند.

اما این همه ی فواید اسید فولیک نیست. تحقیقات جدید آلمانی ها نشان داده است که اسید فولیک می تواند باعث افزایش عملکرد شناخت شود، حتی در افراد میانسال. همچنین به بدن برای هضم، استفاده، و سنتز پروتئین هایی که باعث رشد ماهیچه ها می شود کمک میکند. اسید فولیک در تولید گلبول های قرمز خون نیز لازم است و همچنین در بالا بردن سطح انرژی و عملکرد سیستم قلبی-عروقی نیز تاثیرگذار است. و بالاخره اسید فولیک از سوزش قلب جلوگیری میکند و جایگزین مواد مغذی از دست رفته بدن می شود که همه ی اینها باعث می شود سیستم گوارش بهتر کار کند.


ترجمه غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی

ترجمه غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک : پذیرش مصرف کننده و ارزیابی احساسی

6856 کلمه کشاورزی صنایع غذایی ترجمه انگلیسی به فارسی، دانشگاه، پژوهش مقاله انگلیسی به همراه مقاله فارسی در قالب آفیس قابل ویرایش به همراه ترجمه شکل و جدول هر 250 کلمه 1 صفحه میباشد منظور از 250 کلمه تعداد کلمات در متن انگلیسی هست و تعداد صفحات بر اساس آن نوشته شده است قیمت این ترجمه در بازار به ازا هر صفحه 3000 تا 5000 تومان میبشد ترجمه

دانلود ترجمه غنی سازی  برنج نیم پخته   با اسید فولیک : پذیرش  مصرف کننده و ارزیابی  احساسی

ترجمه غنی سازی  برنج نیم پخته   با اسید فولیک  پذیرش  مصرف کننده و ارزیابی  احساسی
دسته بندی پژوهش ها
فرمت فایل docx
حجم فایل 1227 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 28

نمونه ترجمه

چکیده

غنی­سازی اسید فولیک از طریق اندکی جوشاندن  در برنج طور قابل توجهی افزایش محتوای اسید فولیک در دانه خام و پخته شده افزایش داده است. با این حال، اندکی جوشاندن، به صورت همزمان تغییراتی در ویژگی برنج که ممکن است پذیرش مصرف کنندگان از برنج غنی شده را بدنبال داشته باشد، ایجاد کرده است. دو مطالعه پذیرش مصرف کننده بر اساس ویژگی­های بصری و طعم و مزه با یک نمونه مصرف کننده عمدتا آسیایی به منظور بررسی این موضوع انجام شد.

در مطالعه 1، پذیرش بصری مصرف کننده از  غنی شده برنج نیم پخته غتی شده (UF 1، UF 2 و UF 3) مورد بررسی قرار گرفت. پذیرش بصری از سه نمونه برنج نیم پخته خام غنی شده به یک شاهد برنج نیم­پخته  تجاری مقایسه شد. شدت رنگ برنج تاثیری بر میل مصرف کنندگان به رنگ نگذاشته است. یک ادعای سلامتی در مورد برنج غنی شده، قصد خرید مصرف کنندگان را که آنها از کالای غنی شده استقبال کرد، افزایش داده است. آشنایی مواد غذایی (آشنایی با برنج نیم پخته) قصد خرید مصرف کنندگان را اصلاح نموده و نشان می­دهد که شانس بالاتر پذیرش در کشورهای برنج نیم پخته دوست است.

در مطالعه 2، برنج نیم پخته خام غنی شده با برنج سفید تجاری فاقد غنی سازی مخلوط شد و در معرض پخت و پز قرار گرفت. پذیرش مصرف کننده از برنج غنی شده پخته شده پس از مخلوط کردن (CFM 1، CFM 2 و CRM 3) مورد مطالعه قرار گرفت. پذیرش حسی از سه CFM با برنج سفید تجاری مشابه مقایسه شد. تفاوت معنی داری در میل به  CFM و برنج سفید شاهد مشاهده شد. بیش از 50 درصد از مصرف کنندگان مایل به خرید CFM بود. قصد خرید آنها، پس از اینکه مصرف کنندگان از مزایای سلامت اضافی برنج مطلع شدند، افزایش یافت. این پذیرش برنج غنی شده رقیق با نمونه مصرف کننده آسیایی را نشان داد و در نتیجه امکان استفاده از این محصول غنی شده در برنج نیم پخت در کشورهای مصرف کننده به منظور رسیدگی به شیوع کمبود فولیک اسید وجود خواهد داشت.

 

Folic acid fortification through parboiling of rice significantly increases folic acid content in both uncooked
and cooked milled grains. However, parboiling concurrently changes the characteristics of rice which may
alter consumers' acceptance of this fortified rice. Two consumer acceptance studies based on visual and
taste attributes were therefore conducted with a predominantly Asian consumer sample to investigate this
issue.
In STUDY 1, Visual Consumer Acceptance of Uncooked Fortified Parboiled Rice (UF 1, UF 2 and UF 3) was examined.
The visual acceptability of three uncooked fortified parboiled rice samples were compared to a commercial
parboiled rice control. Color intensity of rice did not affect consumers' liking of color. An informed
health claim on the fortified rice enhanced the consumers' purchase intent which suggested that they welcomed
the fortified product. Food familiarity (i.e. familiarity with parboiled rice) improved consumers' purchase
intent suggesting a higher chance of acceptance in the parboiled-rice-consuming countries.
In STUDY 2, uncooked fortified parboiled rice was mixed with unfortified commercial white rice and
subjected to cooking. Consumer Acceptance of Cooked Fortified Rice after Mixing (CFM 1, CFM 2 and
CRM 3) was studied. The sensory acceptability of the three CFM was compared to the same commercial
white rice. No significant difference was noted in the liking of attributes between the CFM and white rice
control.More than 50% of the consumers were willing to purchase the CFM. Their purchase intent increased
after the consumers were notified of the additional health benefits from the rice. This indicated the acceptance
of the diluted fortified rice with the Asian consumer sample, and thus possible use of this fortified
product in parboiled-rice consuming countries in order to address the prevalence of folic acid deficiency.

دانلود ترجمه غنی سازی  برنج نیم پخته   با اسید فولیک : پذیرش  مصرف کننده و ارزیابی  احساسی

ترجمه غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک: تجزیه و تحلیل چند فاکتوره و بررسی جنبشی

ترجمه غنی سازی برنج نیم پخته با اسید فولیک: تجزیه و تحلیل چند فاکتوره و بررسی جنبشی

4084 کلمه کشاورزی صنایع غذایی ترجمه انگلیسی به فارسی، دانشگاه، پژوهش مقاله انگلیسی به همراه مقاله فارسی در قالب آفیس قابل ویرایش به همراه ترجمه شکل و جدول هر 250 کلمه 1 صفحه میباشد منظور از 250 کلمه تعداد کلمات در متن انگلیسی هست و تعداد صفحات بر اساس آن نوشته شده است قیمت این ترجمه در بازار به ازا هر صفحه 3000 تا 5000 تومان میبشد ترجمه

دانلود ترجمه غنی سازی  برنج نیم پخته  با اسید فولیک: تجزیه و تحلیل چند فاکتوره و بررسی جنبشی

دانلود ترجمه غنی سازی  برنج نیم پخته  با اسید فولیک تجزیه و تحلیل چند فاکتوره و بررسی جنبشی
دسته بندی پژوهش ها
فرمت فایل docx
حجم فایل 658 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 16

نمونه ترجمه

چکیده

غنی­سازی با اسید فولیک برای برنج نیم پخته  به صورت سیستماتیک برای دست آوردن بینش کمّی نقش متغیرهای کلیدی فرایند، مورد مطالعه قرار گرفته است. نیم­پز در برنج قهوه ای خیسانده در آب با دمای 70درجه سانتی گراد به مدت 1، 2 و 3 ساعت با چهار غلظت مختلف غنی ساز صورت گرفته و برنج نیم­پخته خشک شده، به مدت سه زمان (یعنی 0، 60 و 120 ثانیه) آسیاب شد. هر دو غلظت باقی­مانده فولات در برنج و PH آب خیساندن پس از انجام مراحل خیساندن برنج نیم پخته، اندازه­گیری شد. مدل چند عاملی برای توصیف رفتار حفظ فولات باقی مانده توسعه داده شد و پیشنهاد شده که هر دو روش خیساندن و آردشدن، عوامل قابل توجه در غنی سازی اسید فولیک دارد. زمان خیساندن بهینه، 1.97 ساعت استنباط شد. نرخ حفظ فولات به دنبال سینتیک درجه 1 می­باشد در حالی که نرخ هیدرولیز طبیعی برنج و جذب فولات هر دو به زمان وابسته بودند.

a b s t r a c t
Folic acid fortification of parboiled rice has been systematically studied to obtain quantitative insights
into the role of key process variables. Parboiling was conducted with brown rice soaked at 70 C for 1,
2 and 3 h with four different fortificant concentrations added and dried parboiled rice was milled for
three durations (i.e. 0, 60 and 120 s). Both residual folate concentration in treated parboiled rice and
pH of the soaking water after soaking stages were measured. Multifactorial model was developed to
describe the residual folate retention behaviour and suggested that both soaking and milling were significant
factors in folic acid fortification. The optimum soaking time was deduced to be 1.97 h. Folate retention
rate followed a 1st order kinetics while the rates of natural rice hydrolysis and folate uptake were
both time-dependent.

دانلود ترجمه غنی سازی  برنج نیم پخته  با اسید فولیک: تجزیه و تحلیل چند فاکتوره و بررسی جنبشی